初のいきなりステーキ！！

初めて、いきなりステーキに行ってみました！！

ステーキ特集なんかで何回もテレビで見た事あるし、

ビジネス特集なんかでもテレビで見た事あって興味があったんです。

でも福岡であったのは、北九州か筑紫野イオンだけで、なかなか行くタイミングが無く、

仕事とかで東京や大阪に行って見かける事はあったものの、タイミングの問題ですね。

そして先日、天神で飲んでいると、いつの間にか西通りにいきなりステーキができてるじゃないですか！

その時も飲み会だったのでタイミングではなかったのですが、

別日に、ついに行く事が出来ました！

日本のステーキと海外のステーキって違いますよね〜

日本のは霜降りって感じだったり、大きさって感じですが、

海外のは赤身が多くて厚いですよね。

詳しくはわからないですが、海外のステーキって「肉」って感じがして好きなんですよね〜

日本で海外っぽいステーキって最近増えてきましたけど、少ないですよね。

あるとしても、ウルフギャングとかになるので値段も結構します。

だからいきなりステーキは美味しかったです！！

レアの肉々しい感じが良いです！

ウルフギャングなんかと比べると、味付けは無く、自分でして〜って感じも良かった！

調子に乗って頼んだら、ずっと同じ味は厳しいかも・・・・

これで3500円ぐらいだったら、夜飯としては高いですけど、

飲みに行ったり、ウルフギャングに行くって考えるとま〜ま〜って感じです。

この単価で、立ち食いなので回転率を考えると利幅が少なくても、回転率でカバーできたらいいですよね。

食べ終わった後にゆっくりしよ〜なんで気が起きないです。

それならどっかコーヒーでも飲み行こ〜ってなります。それが戦略なんでしょう！

美容室なら低単価で稼働率を追求するのか、高単価のクオリティを目指すのか？！

よく２極化って言いますよね。中途半端がダメって！

この間もこんな話を他のサロン経営者の先輩と話していたのですが、

自分の見解では、２極化しないって思っています。

結局コスパの話だと思うので、それぞれの価格帯でゲストが安いって感じる人が多ければ、

その価格帯は生き残ると思います。

どれだけ価値を創っていけるかって事ですよね。

今までの低単価サロンでは内装にお金をかけずにやっていた所、

最近では内装をオシャレにして、今までより価値を作ろうとしている。

高単価のサロンもどんどん進化していないと、中単価との差別化がわからなくなりますよね。

価格に対して、高い価値を提供していく努力が必要です。

さらに慣れが存在するので、提供する価値をどんどん進化させないとですね〜

現状維持は衰退だから、成長できる様に頑張っていこう！！

 

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