前にこの記事を書いていたのですが、
熟成期間の１週間が経ったので、燻製を決行しました。
まずはこの状態で熟成させた肉をZiplocから取り出して、
塩抜きします。塩抜きは６時間ぐらいしました。
なんせ、初めての燻製作りなので、全くわかりません。。。
すべてGoogle先生に確認しながらするのですが、サイトによって時間が異なります。
迷いながらも、その後、冷蔵庫で１８時間乾燥です。
その間に、どうせするなら他にも何か燻製しよう！！と思い購入してきました。
チーズにウィンナー、生ハム！！
燻製を開始したいところですが、熱乾燥をした方が良いとの事で
１時間の熱乾燥をして、もう１時間の燻製をしました！！
仕上がりはこちら
なかなかいい感じですが、もっとカピカピに乾燥しているのを想像していたので
もう少し燻した方がいいのか？それともこれが正解なのか？
迷った結果、これでOKと判断し、
続いて、チーズとウィンナーの燻製をしました。
仕上がりはこちら↓↓
なんかすごくいい感じ！ちょっと感動です。
その後、肉もカットして、お酒も準備して、乾杯！！
味も美味しくて最高でした！！燻製ハマるかも！！！
次は何を燻製にしようかな〜
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