自社では何年もの間、材料費というのを常に意識していて
ミーティングの資料としては、材料費は絶対に必要ですし
材料費の状態によっては、スタッフに還元するようにしています。
材料をケチる訳ではなく、節約の意識を持つことがとても重要と考えていて
節約の意識を持って、行動すると、全店のスタッフ全員で節約すると
年間何十万円分の節約もできます。
全く意識をせずに、湯水のごとく使用すれば、大変な事になる
ちょっとした意識をすることで利益が出るなら、それに越したことはないから!!
ただ、単純に材料費と言っても、技術のみの材料費もあれば
店販の材料費、合計の材料費もある。
今年のテーマに「購買率」って所もテーマに挙げているので
合計の材料費は上がると考えている。
自社の技術の材料費は7&以下を基準としていて
合計の材料費は10%ぐらいになっている
店販は仕入れが高いので、購買率が上がれば、自然と合計の材料費率は上がるけど
利益は増える。
技術の材料費が7%って言っても、分析をすると
特殊比率によって、材料費も大きく変わる
パーマやカラー、トリートメントが多いと、材料費は増えるのは当たり前だし
カットが多いと材料費は下がる!
理容室(床屋)が材料費が2〜3%でも頷ける。
1%でも材料費が下がると、年間にすると大変な金額になるからこそ
材料比率は徹底して、意識して節約し(もちろん、水道光熱費も)
その分スタッフに還元したほうがいいと思う!
何事も無駄使いはダメですね!
求人用のLINE@を始めました。友達登録をして質問なども受け付けています。
気軽に質問してください。
この記事へのコメントはありません。